Smag på Norditalien med Jesper Vollmer

Du møder rejselederen i Københavns Lufthavn, hvor vi flyver med Norwegian direkte til Venedig, og lander tidligt om eftermiddagen.

Fra lufthavnen kører vi i bus mod nordøst gennem Venetos åbne landskab, hvor vinmarker, små landsbyer og grønne marker afløser hinanden. Når vi nærmer os grænsen til regionen Friuli Venezia Giulia, bliver trafikken mere afdæmpet, og omgivelserne mere landlige.

Midt i de frodige og rolige omgivelser dukker den historiske Villa Luppis op, som allerede ved første øjekast oser af italiensk charme. Vi tjekker ind på vores værelser, og efterfølgende har du mulighed for at gå lidt på opdagelse i de nye omgivelser. Måske vil du nyde en god aperitif i hotellets hyggelige have.

Om aftenen mødes vi i hotellets restaurant, hvor køkkenet og Jesper byder på en treretters menu bestående af traditionelle og typiske egnsretter. Jesper fortæller undervejs om retterne, og om hvilke lokale ingredienser der er brugt.

Efter middagen hygger vi os sammen, og mon ikke vi får en lille historie fra Jesper, inden det bliver tid til at sige godnat?

Inkluderede måltider: Middag.

Vi hygger os sammen over den herlige morgenbuffet, og efterfølgende er vi klar til at opleve, hvad regionen Friuli Venezia Giulia kan byde på af herligheder.

I bus kører vi mod den lille, historiske by San Daniele, som er berømt for fremstilling af en af verdens bedste lufttørrede skinker, hvis særlige smag skyldes områdets mikroklima. Vi besøger Prosciutto di San Daniele, hvis historie går tilbage til 1100-tallet f.v.t., og får et godt indblik i, hvordan man forvandler kød og salt til et mesterværk af en delikatesse.

Efter den interessante rundvisning nyder vi en platte med den smagfulde skinke, lidt ost og lokale specialiteter sammen med et glas vin fra den lokale vingård La Magnolia.

Tilbage i bussen kører vi til byen Sacile, som bliver kaldt Giardino della Serenissima. Den lille, elegante by ligger langs floden Livenza og er en miniversion af Venedig med små kanaler, broer og pastelfarvede bygninger fra den venetianske periode. Du får tid på egen hånd til at gå på opdagelse i byens smukke centrum med palæer og arkader. En by, der skal nydes, for stemningen her er rolig, autentisk og ret så sofistikeret.

Sidst på eftermiddagen kører vi retur til vores hyggelige Hotel Villa Luppis, hvor du kan slappe lidt af inden aftenens middag.

Inkluderede måltider: Morgenmad, frokost og middag. 

I dag står vi tidligt op, for efter morgenmaden venter et besøg i den lille, nærliggende by Azzano Decimo, hvor der hver mandag er lokalt marked på byens torv. Sammen med Jesper går vi på opdagelse på markedet og finder nogle lækre ting, vi kan tage med tilbage til vores hotel. Det er altid hyggeligt at besøge en lille lokal by, hvor du kan få et lille indblik i det autentiske liv i Friuli-Venezia Giulia.

Vi er tilbage på Villa Luppis sidst på formiddagen, og har du lyst, kan du gå med Jesper i køkkenet. Vi skal nemlig trylle lidt med nogle af de friske råvarer, vi har købt på markedet. Jesper viser os, hvor enkelt det er at fremstille en velsmagende pastaret. Vi hjælpes ad med at dække bord og få frokosten klar, og imens breder duften sig i køkkenet og giver os ekstra appetit. Det er noget ganske særligt at være med til at lave mad med friske ingredienser, der har masser af smag. Efter frokost hjælpes vi ligeledes ad med at rydde op.

Om eftermiddagen kan du hygge dig på hotellet. Hvis vejret er godt, er haven et skønt sted at slappe af. Måske vil du endda have et dyp i poolen?

Om aftenen mødes vi i hotellets reception, og sammen med hotellets sommelier og Jesper besøger vi Villa Luppis' vinkælder, hvis historie går tilbage til år 1200.

Oprindeligt var Villa Luppis et gammelt kloster bygget af camaldolitiske munke i begyndelsen af det 11. århundrede. I stedets gamle kælder opbevarede munkene deres mad og holdt den frisk ved hjælp af is og sne, der blev ført direkte ind i kælderen. Efter det interessante besøg går vi tilbage til restauranten, hvor aftenens firerettersmenu ledsages af fire vine, som er nøje udvalgt til retterne af vores sommelier.

Jesper fortæller om retterne og forklarer undervejs sammen med sommelieren om vinenes karaktertræk, hvordan de er fremstillet, og hvilke retter de forskellige vine fungerer bedst til. Det bliver en herlig middag med et interessant indblik i vinens verden.

Inkluderede måltider: Morgenmad, frokost og middag.

I dag skal vi på en herlig udflugt til Pordenone, en af Friulis større byer, hvor vi går på opdagelse i det historiske centrum. Vi ser smukke pladser og historiske bygninger som Palazzo Ricchieri og Pordenones katedral.

Byens gågader er fyldt med caféer og små hyggelige butikker. Her får du lidt tid på egen hånd til at nyde den autentiske atmosfære og måske få en lille lokal smagsoplevelse. Vi kan eventuelt anbefale dig den lokale café Pasticceria Cioccolateria Peratoner, hvor du kan nyde en kop kaffe eller te sammen med et sødt indslag, den lokale frittella. Jesper afslører også gerne, hvor du kan købe byens bedste hjemmelavede is. 

Sidst på formiddagen er vi tilbage i bussen, og turen fortsætter ind i Friulis landlige hjerte. Vi passerer små landsbyer, vinmarker og gårde, der ligger spredt i det flade terræn. Når vi nærmer os Vivaro, ændrer naturen karakter. Her er landskabet kendt for sine tørre flodsletter og åbne vidder.

Dagens næste besøg er den familieejede Agriturismo Gelindo dei Magredi, som ud over at være en gård også er et oplevelsescenter og et samlingspunkt for lokale håndværkstraditioner.

Vi bliver modtaget med en varm velkomst, og sammen med stedets lokalguide hører vi familiens historie og går ud for at besøge de områder, hvor der dyrkes grøntsager og frugter. Vi hører om gårdens tilgang til økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder, ligesom vi bliver klogere på de lokales traditionelle konserveringsmetoder til grøntsager og marmelader. Rundvisningen giver os et godt indblik i livet på landet og den lokale madkultur. 

Efterfølgende skal vi nyde en herlig frokost i stedets hyggelige restaurant, hvor vi blandt andet skal smage et udvalg af gårdens egne pølser og grøntsager. Vi får serveret flere lokale, traditionelle retter, som vi nyder med et glas vin. Vores frokost slutter med et glas af gårdens hjemmelavede likør sammen med frugt og den krydrede, varme æblejuice Milus Brulé.

Vi er tilbage på hotellet om eftermiddagen, hvor du lige kan slappe af en times tid, inden vi mødes i køkkenet. Det italienske køkken er populært og verdenskendt for mange ikoniske retter som antipasti med tapaslignende retter, pasta og risotto i alle afskygninger, der hører til hjertet af et italiensk måltid, for ikke at forglemme pizzaen.

I aften skal vi nemlig på en rejse gennem det italienske køkken, når hotellets kok sammen med Jesper byder på en herlig italiensk buffet fyldt med specialiteter. Her er der lagt vægt på årstidens råvarer og de friske grøntsager og delikatesser, vi fandt på gårsdagens marked.

Vi skal selv i gang med vores bidrag til aftenens buffet, og Jesper fører os trygt og godt igennem de retter, han har udvalgt. Alle kan deltage, uanset om man måske ikke har de store gastronomiske evner i et køkken. Og som Jesper pointerer: ”Vi må ikke glemme hyggen undervejs”.

Når vi senere mødes til middagen, gennemgår Jesper selvfølgelig buffeten, hvor flere af retterne nok er let genkendelige for de fleste.

Det er vores sidste middag på hotellet, så der er lagt op til en festlig aften. Vi nyder buffetens smagfulde retter, og som et ekstra lille hyggemoment akkompagneres vores middag af livemusik fra klaver og violin. Aftenen byder også på en særlig sød overraskelse, som Jesper fortæller mere om under rejsen. Det bliver en stemningsfuld og hyggelig afslutning på vores dejlige ophold.

Inkluderede måltider: Morgenmad, frokost og middag.

Nyd morgenmaden og de dejlige omgivelser, for ferien lakker mod enden.

Vi siger farvel til familien Luppis og kører til den nærliggende vingård Le Monde, der ligger i smukke omgivelser omgivet af vinmarker. Vingårdens historie går tilbage til 1700-tallet, hvor den var ejet af en gammel venetiansk slægt. I dag ejes den lokalt og drives som en moderne vingård med særligt fokus på at skabe vine, der udtrykker Friuli-områdets karakter.

Vingården er i dag blandt de internationalt anerkendte vinproducenter, og i selskab med stedets lokalguide og Jesper skal vi på en guidet rundvisning. Vi kommer ud i vinmarken, hører stedets historie og bliver klogere på produktionen af vinene. Vi besøger også vinkælderen og slutter vores besøg med at smage tre forskellige vine sammen med et udvalg af italienske pølser og oste fra regionen.

Midt på dagen forlader vi den hyggelige vingård og kører mod den venetianske lagune, hvor Venedigs Marco Polo Lufthavn ligger.

Her flyver vi om eftermiddagen med Norwegian direkte til København, hvor vi lander først på aftenen efter nogle herlige dage i Friuli Venezia Giulia i godt selskab med Jesper Vollmer.

Inkluderede måltider: Morgenmad.